jueves, 30 de agosto de 2012

GALLETAS DE CHOCOLATE DECORADAS CON FONDANT (MIS FLORES)

Pero que contenta estoy, ayer recibí muuuuchos expulsores que me había comprado, y estaba como loca por utilizarlos, que mejor motivo que para una fiesta jijii.
Mis niñas han estado yendo este veranito a una escuela de verano, en la cual se lo han pasado pipa y han quedado encantadas.
Cada ultimo de mes hacen un baile y una pequeña fiesta en la que los papas y mamas tenemos que llevar cositas para merendar.
Pues que mejor motivo, que ya que era su ultimo día, llevar algo un poquito mas especial.
Me decidí por hacer galletas, como había niños,de chocolate, ummmmmmmmm que ricas ,( no se si se me nota pero adoro el chocolate), y como no decoradas con fondant.

 GALLETAS DE CHOCOLATE DECORADAS CON FONDANT
Son las segundas galletas que hago de este tipo y me han encantado.


Os pondré la receta de la masa de las galletas,la forma y la decoración ya es cosa de cada cual.
Ingredientes de la masa para unas 25 galletas:
-125g de mantequilla temperatura ambiente.
-125g azúcar.
-1 huevo mediano.
-275g de harina de trigo.
-50g de chocolate puro valor.
-3 cucharadas de leche.

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y el chorrito de leche.Tamizamos la harina con el cacao y mezclamos muy bien, estiramos sobre papel vegetal y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º y le damos la forma deseada a las galletas, horneamos 15m.

Ahhhhhhhhhhhh que se me olvidaba, para pegar el fondant he utilizado mermelada de fresa, que como muchos sabéis el chocolate y la fresa casan bien.
Un saludo muy grande y espero que os hayan gustado.

lunes, 27 de agosto de 2012

BIZCOCHO CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Ya estoy de nuevo por aquí, esta vez he echo un bizcocho para aprovechar la buttermilk que me quedo de los cupcakes red velvet.
He mezclado la receta de 2 bizcochos que ya por si solo están muy buenos, he cambiado la leche por el buttermilk y reducido las cantidades a la mitad para que no se salga del molde .
                                                          

BIZCOCHO CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Como veis he utilizado un molde para puding o plum-cake.

Bueno vamos a empezar con la receta.
Precalentamos el horno a 180 º y untamos mantequilla en el molde.

Ingredientes bizcocho chocolate blanco:
-75g de chocolate blanco.
-2 huevos.
-75g de mantequilla.
-75g de azúcar.
-1/4 de vaso de buttermilk.
-1/2 sobre de levadura.
-40 gramos de harina.
Preparación:
Mezclamos los huevos con el azúcar, le agregamos el chocolate con la mantequilla desechos, y la buttermilk, después el resto de ingredientes, vertemos sobre el molde. 

Ahora vamos a por el de chocolate negro.
Ingredientes:
-1/2 vaso de chocolate fondat troceado.
-1/4 de vaso de aceite.
-2 huevos.
-1/2  vaso de buttermilk.
-1/4 de vaso de azúcar.
-3/4 de vaso de harina.
-1/2 sobre de levadura.
Preparación:
mezclar los ingredientes húmedos, deshaciendo el chocolate, después agregarles la harina con la levadura. Verter sobre el bizcocho blanco.
Hornear unos 45m o hasta que pinchando con un palito salga limpio.

Decorarlo con sirope de chocolate.

Ya me despido, un saludo para todos.

viernes, 24 de agosto de 2012

SUSPIROS DE COCO

Yo creo que me voy a deshacer, casi las 11 de la noche y a 27º,ya veremos que tal pasamos la noche con estas calores.
 La receta que os traigo hoy, es una receta facilita y que lleva muy pocos ingredientes.
El nombre mas popular son los suspiros, pero bueno yo los hacia llamándolos porrazos,porque los hacia sin manga y con la cuchara los iba poniendo en la bandeja del horno tal cuál como caían,  pero hay gente que los llama cocadas o incluso merengue seco con coco, así que cada cual los llame como quiera.
La verdad que no tiene mucha complicacion, espero que muchos de vosotros me digáis que los habéis echo.
   SUSPIROS DE COCO

Ingredientes:
-4 claras de huevo a temperatura ambiente.
-1 vaso de azúcar.
-75g de coco.
-1/2 cucharadita de crémor tártaro, o 1 de maicena.( esto es opcional, es un espesante para que las claras queden mas compactas).
-Colorante.(opcional)
Preparación:
Ponemos las claras a montar hasta que empiece a hacer picos , después le echamos poco a poco el azúcar y el crémor tártaro,hay que dejar que las claras se monten muyyyyyyyyyy bien.
Poco a poco le vamos agregando el coco y mezclamos manualmente y con movimientos envolvente.
Forramos una placa de horno con papel de hornear, y le damos forma a nuestros suspiros.
Horneamos a 125º unos 60m.

 
Yo he utilizado una manga con boquilla para hacerlos ,pero como ya he dicho antes, haciendo motoncitos con una cuchara sobre el papel también quedan perfectos.
Supongo que hay gente que no le gusta el coco, pues tan simple como cambiarlo por almendra, y si aun no te convencen con no ponerle ningún ingrediente seco,  le añades una cucharadita de la esencia que mas os guste y listo.
Suspiros para todos los gustos.


Tenéis que probarlos, se deshacen en la boca.
Hasta pronto y un besote muy grande.



miércoles, 22 de agosto de 2012

RED VELVET (CUPCAKES)

Yyyyyyy seguimos con la ola de calor, os traigo una receta que he sacado le la fabulosa pagina de,
http://www.objetivocupcake.com/.
La verdad que me ha pasado un poco como a Alma de cupcake perfecto, me resisitia a hacerlos, no a lo mejor por lo mismo que ella.
La crema de queso no la había probado todavía, pero después de hacerla os aseguro que es una pasada de buena y volveré a repetir cuando haga menos calor ,( porque se me se me ha quedado un poco blanducha y me han quedado unos cupcakes un poco mas rusticos) jijiji .
La buttermilk, no tenia ni idea que era eso,después de buscar por diferentes webs , encontré que la buttermilk la vendían en el lidl y para ya fui yo,esta es la buttermilk del lidl que os la pongo para que no os volváis locas buscándola.
Vamos a empezar con la receta.

RED VELVET ( CUPCAKES)

Ingredientes 10 cupcakes:

-55g de mantequilla a temperatura ambiente.
-150g de azúcar.
-150g de harina.
-1 huevo.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-1 cucharada bien colmada de chocolate en polvo valor.
-1 cucharadita de vinagre blanco.
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
-120ml de buttermilk.
-1/4 de cucharadita de colorante rojo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º.
Mezclamos la mantequilla , con el azúcar, la esencia de vainilla y el huevo, después agregamos la mitad de la harina con el cacao, la buttermilk , el resto de harina y el colorante.


Aparte mezclamos el vinagre con el bicarbonato y se lo agregamos a la masa anterior. Ponemos la masa en papelitos para cupcakes y horneamos unos 20 o 25 m.
ANTES DE HORNEAR
ESTAMOS A MEDIAS
ESTAMOS LISTOS
Dejamos enfriar sobre una rejilla. ñam, ñam , ñam, así ya están bueniiiiiiiiiiiisimos,están super esponjosos,...... pero vamos con la crema de queso ( Cream Cheese Icing).

Ingredientes:
-60g de mamtequilla a temperatura ambiente.
-300g azúcar glass.
-125g queso tipo Philadelphia.

Preparación:
Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar glass, y después le añadimos el queso, no os paséis batiendo que os quedara blanducha como a mi. jijiji. Decoramos el cupcake.






Por encima, le he puesto un poco de azúcar con color .
 

Ya me despido , hasta la próxima, un beso muy grande para todos.

lunes, 20 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE YOGURT Y KIWI.

Dios mio que calor que tengo, a nadie mas que a mi se le ocurre estar a las temperaturas que estamos y con el horno en marcha , me voy a deshacer, pero bueno como se dice, sarna con gusto no pica.
Os traigo un bizcochito jugosito y con vitaminas.
Tenia ganas de hacer algo para merendar y aprovechando unos kiwis que tenia en la nevera,  me lance al infierno de mi cocina jijiji menos mal que después me fui a la playa.
Este es el bizcocho que me salio.

BIZCOCHO DE YOGURT Y KIWI

Ingredientes:
-4 kiwis maduros.
-3 Huevos.
-2 yogures naturales.
-Harina.
-Azúcar.
-Aceite.
-1 sobre de levadura.

Preparación:
Se trituran 2 kiwis y se mezclan con un yogurt natural, se le echan los 3 huevos y una media de yogurt de aceite,2 de azúcar y  4 de harina, se le añade el sobre de levadura y se pone en un molde,mejor desmontable.
Ahora se trituran los otros 2 kiwis, y se echan por encima de la masa , yo lo fui poniendo en forma de espiral, y con el otro yogurt natural con azúcar lo mismo que el kiwi, por encima.
Se precalienta el horno a 180º y se hornean unos 45m o hasta que coga colorcillo.
 Cuando el bizcocho se esta cociendo la capa de yogurt y kiwi que habíamos echado se baja al fondo, no se ve muy bien en  la foto, pero queda delicioso.
Ya me despido, que me voy enfrente del aire acondicionado, ofuuuuuuu que calor.

sábado, 18 de agosto de 2012

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y BATIDO DE FRESA

Muy buenas tardes a todos , ya llego el fin de semana.
Hoy he echo unos bombones de chocolate blanco buenisimos, bueno o eso creo porque un  poco mas ni los pruebo, se los han comido en un visto y no visto, madre mía como les gusta a mis hijas el chocolate.
Hace poquito me compre un molde de silicona ,de los que sirven tanto para hacer cúbitos de hielo como para bombones, con 15 cavidades, tenia ganas de estrenarlo y no para meter hielo en la nevera,jiiji. y mirando lo que tenia en la despensa salio esto.
  BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y BATIDO DE FRESA


Ingredientes para unos 30 bombones:
- 2 moldes para bombones.
-300g de chocolate blanco.
-1yema de huevo.
-Una cucharada de maicena.
-Un vaso de batido de fresa.
-1/2 vaso de azúcar.
-Sirope de fresa.

Preparación:
Deshacemos el chocolate en el microondas, y pintamos con el chocolate las cavidades de los moldes, metemos en la nevera y enfriamos , si hace falta hacerlo otra vez,se vuelve a pintar de chocolate.
Mientras tanto hacemos una crema de batido, ponemos a calentar el vaso de batido, y mientras mezclamos la yema, con el azúcar y la maicena, cuando rompa a hervir el batido mezclamos en el fuego con la yema hasta que espese, dejamos enfriar.
Rellenamos cada cavidad de chocolate con un poco de sirope de fresa y después con la crema de batido, tapamos con mas chocolate blanco y dejamos enfriar en la nevera.
Este es el interior de bombón,no han quedado mal del todo para ser la primera vez que los hago.
Bueno ya me despido,y que paséis un buen fin de semana.

jueves, 16 de agosto de 2012

CUPCAKES DE ZANAHORIA CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO.

Hola, hoy os traigo unos cupcakes con muchos nutrientes, con un gustito muy suave  y nada empalagosos, es otra manera de darle hortalizas a los niños, a las mías ahora les encantan, aunque la primera vez que lo probaron me preguntaron, porque esta como naranja?  y yo por miedo a que no lo quisieran probar le  conteste, es del huevo, se lo comieron en un periquete.
Esta receta hace bastantes años que la hago, me la pasaron unas compañeras y es muy fácil y rica.

CUPCAKES DE ZANAHORIA CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO



Ingredientes cupcakes:
-300g de zanahoria rallada.
-4 huevos (poner las claras a punto de nieves).
-1 sobre de levadura.
-1 vaso de harina de fuerza.
-1 vaso de azúcar.

Preparación:
Mezclamos bien todos los ingredientes y ponemos en cápsulas  hasta llenar 3/4 partes, horneamos a 180º unos 25 o 30m.

La ganache de chocolate blanco la tienes que hacer preferiblemente el día antes pues tiene que estar muy fría para poder montarla.Tanto sirve para cobertura como para relleno.

Ingredientes:
-200g de nata.
-200g de chocolate blanco( si es en verano poner mas).
Preparación:
Poner a calentar la nata y sin que rompa a hervir verter sobre el chocolate y no dejar de remover hasta que este perfectamente desecho, reservarlo en la nevera, mínimo 5 horas con un papel film tocando la capa de ganache para que lo proteja del aire.Después montar el ganache como si estuvieras montando nata  y decorar el cupcakes al gusto.
                               Como veis para decorar he echo unas zanahorias de fondant,que las hice con el videotutorial de:  http://www.sweetpepitas.com/2012/03/como-hacer-zanahorias-de-fondant.html 

Con esta misma receta hace un par de meses hice este bizcocho para llevar al colegio de mis hijas, la cobertura es de chocolate fondat con mantequilla.

Ya me despido y hasta pronto.

lunes, 13 de agosto de 2012

ESTRELLAS DE LIMON (GALLETAS)

Hayyyyyy que galletas mas ricas traigo, jijiji sobre todo para  los que le gusta el limón.
Son muy facilitas de hacer, yo las he echo rellenas con una lemon curd (crema de limón ) para los adictos al limón ,y sin crema para los menos adictos, ahora os pondré las 2 versiones.

                                                          ESTRELLAS DE LIMON
Ingredientes:
-200g de mantequilla
-200g de azúcar.
-Una cucharadita de aroma de limón.
-La ralladura de un limón.
-550g de harina.
-50ml de leche.
-1 huevo.
-Colorante amarillo.(opcional)
Preparación:
Se mezclan la mantequilla con el azúcar y se baten bien, después el huevo , la ralladura , la esencia y la leche y se vuelve a mezclar todo bien, por ultimo la harina tamizada.
Se da forma a la masa con un cortapastas y a la mitad de las galletas se le hace un agujerito encima, la parte del agujerito se pone encima de una parte sin agujero. y se hornean a 180º durante 10 m.
Mientras tanto, he echo una crema de limón , que he sacado de la pagina ,
Dejamos enfriar las galletas y la crema y ponemos un poquito de crema en cada agujerito, espolvoreamos con azúcar glass, y listas para comer.
A mi me han encantado por que me gusta mucho el gusto a limón,, pero como a mis niñas no , simplemente con no ponerle la crema de limón, han quedado unas galletitas con un gustito a limón muy suave, riquisimas.
Bueno esto es todo por hoy, espero que las hagáis y me comentéis.

domingo, 12 de agosto de 2012

TARTA CABALLO

Muy buenos días, os traigo una tarta que ha sido un reto para mi,un CABALLO, bueno la cabeza.
Ha sido el cumpleaños de Lucia, una niña que cumple 13 años y adora a los caballos.
Sus padres querían darle la sorpresa de hacerle a su caballo y me lo propusieron, y porque no intentarlo,con lo cabezona que soy yo. jijiji.
Como se tenia que parecer lo máximo posible a su caballo me pasaron esta foto.



Y con esta foto, este fue el resultado.
                                          TARTA CABALLO 
Maximus es el nombre del caballo.
Esta es la  foto del corte de la tarta, que sus padres me han enviado.
 No ha quedado mal del todo ¿verdad?
Felicidades Lucia y espero que te haya gustado.

jueves, 9 de agosto de 2012

WHOOPIES DE CHOCOLATE Y CREMA DE NARANJA

Ufffffffff vaya semanita llevo, estos días estoy muy liada y no he tenido tiempo de meterme para hacer nada en mi cocina,por ese motivo os voy a poner una receta que ya hice hace un par de meses, pero que aunque por el momento no he repetido,me gusto mucho.
Mas de la mitad de compis de mi  trabajo la probaron y tuvo bastante éxito.

Esta receta la encontré buscando por la red pero exactamente no me acuerdo de donde la cogí, si alguien sabe que es suya que me lo diga y lo pongo.
Los whoopies son unos pastelitos que se están haciendo famosos en USA.

                                WHOOPIES DE CHOCOLATE Y CREMA DE NARANJA

Ingredientes de los whoopies:
-80g de cacao puro valor.
-250g de harina todo uso.
-1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato.
-1/2 cucharadita de sal.
-120g de mantequilla.
-100g de azúcar moreno.
-1 huevo.
-1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 250 ml de leche.


Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, el huevo, la leche y la esencia. Tamizar los ingredientes secos todos juntos y mezclar a los líquidos.
Hacer montoncitos con una manga pastelera   
en una bandeja cubierta con papel vegetal.
Precalentar el horno a 180º y hornear de 8 a 10m. Dejar enfriar 5m en la bandeja y desmoldar.

                                                 CREMA DE NARANJA


Ingredientes:
-60g de mantequilla.
-160g de azúcar.
-1 cucharadita de ralladura de naranja.
-2 cucharadas de maicena.
-1 vaso y un dedito mas de zumo de naranja.
-2 yemas de huevo.

Preparación:
Mezclar las yemas con el azúcar y la maicena.Poner a calentar el zumo con la mantequilla y la ralladura de naranja.Cuando rompa a hervir mezclar con las yemas al fuego y no dejar de remover hasta que espese.
Dejar enfriar la crema y rellenar los whoopies haciendo un sandwich.

Bueno esto es todo, me voy a dormir,que descanséis.








martes, 7 de agosto de 2012

TARTA KIMONO

Hoy a sido el cumpleaños de mi sobrino, ya todo un hombrecillo, que cumple 10 añazos.Como le encanta el kung fu y para darle una sorpresita ,he querido hacerle el kimono que el utiliza, o por lo menos un intento jijiji.

TARTA KIMONO
El bizcocho es cogido de la pagina de :http://www.conuntoquedeazucar.com
es un bizcocho de chocolate buenisimo y el relleno es de chocolate y nata.

Me sabe mal no tener una fotito del corte, otra vez sera.

ESPERO QUE TE HAYA GUSTADO Y FELIZ CUMPLEAÑOS.

lunes, 6 de agosto de 2012

MUFFINS (magdalenas) DE ALMENDRA Y CHOCOLATE.

Hoy os traigo una receta que va bien para todo, para desayunar,para merendar o de postre después de una comida.
Tenia muchas ganas de hacerlas ,pues me dejaron un libro de pastelería base y sale en el, como veis por el titulo son los muffins, que es el nombre que le dan en este libro, para mi son magdalenas.
la receta en si no lleva la almendra ni el chocolate se los he agregado yo, os pongo la receta como en el libro y con mis pequeños cambios.
MUFFINS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE

Vamos con la receta.
Ingredientes:
-3 huevos.
-200cc de leche.
-2 cucharadas de esencia de vainilla.
-160 g de mantequilla derretida.
-400g de harina.( yo he puesto 300g de harina con levadura incorporada)
-20g de polvo para hornear ( no se lo he puesto).
-5g de sal fina.( una pizquita de na )
-200g de azúcar.
-100g de almendra molida + 100g de gotas de chocolate( esto es opcional lo podéis cambiar por lo que queráis).
Si nos ponéis almendra molida, poner los 400g de harina.
Preparación:
Se mezcla la mantequilla con el azúcar, después los huevos , la esencia de vainilla y la leche, cuando todo este bien mezclado añadimos la almendra y las gotas de chocolate, por ultimo la harina tamizada, ponemos en moldes para muffins.
precalentamos el horno a 180º y horneamos 20 a 25m.
A nosotros nos han encantado, por los esponjosas que quedan.
Haber si os animáis a hacerlas y me contáis.
Hasta luego.





domingo, 5 de agosto de 2012

TARTA SPIDERMAN ........ Y MI 2ª TARTA BOLSO MONSTER HIGH

Esta entrada va a ser cortita y especial, es para enseñaros las primeras tartas que he echo para otra persona.
Ha sido el cumpleaños de los hijos de una amiga, Paula y Alex, y estas son las tartas que han tenido en su fiesta.
Para el pequeño de la casa que cumplía 4 añitos,  me dijeron que le gustaba Spiderman y esta fue la tarta que salio, estoy super orgullosa con el resultado.
Este es el corte de la tarta. (no me salio muy bien la foto).



Y esta otra es para Paula que cumplía 7 añazos , como casi todas las niñas de hoy en día le gustan las monster  y como no mejor en bolsito jijiji 
Yo estoy muy contenta  con el resultado.
Muchas gracias por confiar en mi para hacer las tartas de los niños y espero que os hayan gustado tanto como a mi.
XAITO.